В настоящее время при промыслах в зоне действия Конвенции (Зона действия Конвенции) ведется направленный лов патагонского клыкача (Dissostichus eleginoides), антарктического клыкача (Dissostichus mawsoni), ледяной рыбы (Champsocephalus gunnari) и антарктического криля (Euphausia superba). Данные промыслы управляются на основе экосистемного и предохранительного подходов, в также целей управления, направленных на достижение баланса между «сохранением» и «рациональным использованием» живых ресурсов и на поддержание существующих экологических взаимосвязей. Эти промыслы ведутся в рамках регулятивной системы, определяющей пять типов промысла, которые отражают стадию развития и объем имеющейся информации, позволяющей принимать решения по управлению.

Ограничения на вылов при каждом промысле устанавливаются исходя из правил принятия решений, обеспечивающих долгосрочную устойчивость промысла. Эти ограничения и другие оперативные аспекты, оговоренные в мерах по сохранению, определяют когда, где и каким образом будет осуществляться промысел, в целях управления потенциальным воздействием на экосистему. Эти требования обычно применяются к промысловому сезону и в настоящее время относятся к промыслам клыкача, ледяной рыбы и криля. Другие промыслы осуществлялись в различное время в прошлом и больше не проводятся.

Мониторинг промысла ведется с использованием информации, представляемой в Секретариат в течение промыслового сезона в реальном времени или за короткие промежутки времени.

Вопросы, касающиеся состояния промысла и управления им, ежегодно рассматриваются Научным комитетом (Научный комитет) и его специализированными рабочими группами на основе наилучших имеющихся научных знаний и информации, включая подробные данные, полученные в результате промысла и промысловых съемок, а также поступающие в рамках Системы международных научных наблюдений (Система АНТКОМ по международному научному наблюдению (СМНН)).

Страны-члены применяют дополнительные стратегии управления в районах, находящихся под их юрисдикцией в зоне действия Конвенции, включая воды, прилегающиеся к о-вам Принс-Эдуард и Марион (Южная Африка), а также Крозе и Кергелен (Франция).