АНТКОМ применяет ряд мер для обеспечения сохранения морских живых ресурсов Антарктики и управления ими. Эти меры направлены на снижение воздействия промысловой деятельности на устойчивость целевых видов, на виды, случайно вылавливаемые в качестве прилова, и на морские экосистемы.
АНТКОМ стремится добиться соблюдения действующих мер по сохранению с помощью механизмов промыслового мониторинга и соблюдения, в т. ч. Системы документации уловов (СДУ) видов Dissostichus (клыкача).
Существует два вида клыкача ‒ патагонский (Dissostichus eleginoides) и антарктический (Dissostichus mawsoni). Клыкачи являются крупными пелагическими хищниками, которые принадлежат к семейству нототениевых.
Патагонского клыкача также называют бакалао, масляной рыбой, чилийским сибассом, мерлузой негра, меро, робало и снежной рыбой.
Антарктического клыкача также называют, антарктическим бленни, антарктической треской, чилийским сибассом и клыкачом Моусона.
СДУ разработана для отслеживания клыкачей с момента выгрузки на протяжении всего торгового цикла и преследует целью охватить всех клыкачей, выгружаемых и продаваемых/покупаемых участвующими государствами.
СДУ требует от участвующих государств устанавливать происхождение клыкачей, поступающих на их рынки, и определять, был ли клыкач, полученный в зоне действия Конвенции АНТКОМ и выгруженный или импортированный на их территории, пойман в соответствии с мерами АНТКОМ по сохранению.
В поддержку СДУ была создана электронная СДУ (Э-СДУ), представляюшая собой удобное для пользователя интернет-приложение. Э-СДУ используется для создания, валидации и хранения документов об уловах видов Dissostichus, документов на экспорт видов Dissostichus, документов на реэкспорт видов Dissostichus и специально заверенных документов об уловах видов Dissostichus.